Vendôme Mademoiselle Crémant Classic Alkoholfrei

Nein. Alkoholfreier Wein ist echter Wein, der normal vergoren und danach schonend entalkoholisiert wurde. Er hat weintypische Aromen und Komplexität, die Traubensaft (der nie gegoren hat) nie erreicht.

Zuerst wird ganz normaler Wein hergestellt, dann wird der Alkohol entzogen. Am häufigsten per Vakuumdestillation: Unter reduziertem Druck verdampft der Alkohol schon bei 28–35 °C, die Aromen bleiben erhalten. Andere Verfahren sind Umkehrosmose und die besonders schonende Spinning Cone Column. Alle rein physikalisch, ohne Chemie.

„Alkoholfrei" heißt in Deutschland: unter 0,5 Vol.-%. Die meisten liegen bei 0,2–0,4 % — vergleichbar mit reifem Apfelsaft. Wer wirklich 0,0 % will: Unsere Vina'0°-Weine (Chardonnay, Merlot und Rosé) sind echte 0,0 %-Weine und damit auch für Schwangere geeignet.

Weil viele Produzenten den fehlenden Alkohol mit Zucker kompensieren — Alkohol gibt Körper und Mundgefühl, und Zucker ist der billigste Ersatz. Das Ergebnis sind oft Zuckerbomben. Bei WINE Berlin achten wir genau darauf: Unsere alkoholfreien Weine haben bewusst wenig Restzucker und sind trotzdem geschmacklich rund.

Weil Alkohol nicht nur Promille liefert, sondern auch Geschmacksträger ist. Fällt er weg, wirkt der Wein oft dünn oder spitz. Nicht jede Rebsorte eignet sich — aromatische Sorten wie Chardonnay behalten nach der Entalkoholisierung mehr Charakter. Und der Grundwein muss top sein: Entalkoholisierung macht keinen schlechten Wein besser.

Genauso wie bei allen Weinen: Blindverkostung und strenge Auswahl unseres Sommeliers. Wir probieren viel und nehmen wenig ins Sortiment — aktuell die Vina'0°-Serie (Chardonnay, Merlot, Rosé) und die Vendôme Mademoiselle Crémants. Unser Kriterium: eigenständig gut, wenig Restzucker, kein verdünnter Traubensaft.

Ja, deutlich — meistens nur 20–40 kcal pro Glas statt 80–100 kcal bei normalem Wein. Voraussetzung: nicht zu viel zugesetzter Zucker. Deshalb lohnt ein Blick auf die Nährwertangaben.

Anders — weniger Körper, weniger Wärme, dafür treten Frucht und Aromen stärker in den Vordergrund. Ein guter alkoholfreier Wein ist keine Kopie, sondern eine eigene Kategorie. Der Vina'0° Chardonnay zum Beispiel hat eine saubere Fruchtigkeit und Frische, die für sich steht.

Unsere Vina'0°-Weine (Chardonnay, Merlot, Rosé) haben wirklich 0,0 % Alkohol und sind damit auch für Schwangere geeignet. Bei alkoholfreien Weinen mit bis zu 0,5 % Restalkohol ist der Gehalt vergleichbar mit reifem Obst oder Fruchtsaft. Im Zweifel sprich mit deinem Arzt oder deiner Ärztin.